Küchenführung mit angelernten Mitarbeitern: Optimierung der Küchenstruktur

Das Seminar liefert Ihnen viele Ansätze, um Ihre Küchenstruktur zu optimieren. Mit hochwertigen Convenience-Produkten und durch den Einsatz moderner Küchentechnik lernen Sie neue Wege kennen, um eine zeitgemäße Küche mit angelernten Mit-arbeitern/Hilfskräften zu realisieren. nach erfolgreicher Umsetzung der Seminarinhalte in Ihrem Betrieb erwartet Sie ein besser geschultes und motiviertes Küchenteam.

Die Themen reichen von der Vereinfachung der Zubereitungsabläufe von Speisen, über die Steigerung der Küchenqualität, bis hin zu möglichen Verbesserungen der Küchen-Arbeitsabläufe durch Standards sowie der Produktivitätssteigerung von Küchenmitarbeitern.

Seminarinhalte

• Umstrukturierung einer klassischen `a la carte Küche – hin zu einem vereinfachten Küchensystem
• Neues Küchenpersonal richtig einarbeiten (Einsetzen der bewährten Vier-Stufen-Methode)
• Arbeiten mit à la carte Anweisungen (Foto vom Gericht, Zutaten, Anrichteweise)
• Optimierung der Speisekarte, entsprechend der Qualifikation der Mitarbeiter
• Einsetzen von wertigen Convenience-Produkten
• Küchentechnik, die das „Kochen“ erleichtert
• Hilfskräfte motivieren
• Tricks – „Präsentation von Speisen“
• Weiterbildung von Hilfskräften im Haus oder externe Angebote nutzen 

Seminarnummer

17041

Anfang

30.03.2017, 13:30 Uhr

Ende

30.03.2017, 17:00 Uhr

Netto-Preis

EUR 119,00

Brutto-Preis

EUR 141,61

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